et fajita tarifi ne demek?
Fajita, Meksika mutfağından köken alan ve genellikle dana eti, tavuk veya deniz ürünlerinden yapılan bir yemektir. "Fajita" kelimesi, İspanyolcada "küçük şerit" anlamına gelen "faja" kelimesinden gelir, çünkü etin şeritler halinde kesilmesiyle hazırlanır.
Temel Fajita Tarifinin Bileşenleri:
- Et: Dana eti (sirloin, flank steak en yaygın olanları), tavuk göğsü veya deniz ürünleri (karides, kalamar) genellikle kullanılır. Et şeritler halinde kesilir.
- Baharatlar: Fajita baharat karışımı genellikle kişniş, kimyon, pul biber, sarımsak tozu, soğan tozu ve tuzdan oluşur. Hazır satılan fajita baharatlarını kullanabilir veya kendi karışımınızı oluşturabilirsiniz.
- Sebzeler: Yeşil biber (jalapeño dahil), kırmızı biber, soğan en yaygın sebzelerdir. Mantar, kabak gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
- Tortilla: Buğday veya mısır tortillaları kullanılır.
- Soslar: Sıkça kullanılan soslar arasında ekşi krema, guacamole, salsa, pico de gallo bulunur.
Fajita Yapılışı (Dana Eti Örneği):
- Eti Hazırlayın: Dana eti şeritler halinde kesilir (yaklaşık 1 cm kalınlığında).
- Marine Edin (isteğe bağlı): Eti fajita baharat karışımı, biraz limon suyu ve zeytinyağı ile marine edebilirsiniz. En az 30 dakika, hatta daha uzun süre bekletmek lezzeti artırır.
- Sebzeleri Hazırlayın: Soğan ve biberleri şeritler halinde doğrayın.
- Pişirin: Eti ve sebzeleri yüksek ateşte, tavada veya ızgarada pişirin. Et iyice pişene ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Eti çok fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü sert olabilir.
- Servis Edin: Pişen eti ve sebzeleri ısıtılmış tortillalara koyun. Üzerine istediğiniz sosları ekleyin ve servis yapın.
Tavuk Fajita için: Tavuk göğsünü küp küp doğrayıp aynı şekilde baharatlandırdıktan sonra sebzelerle birlikte pişirebilirsiniz. Tavuk daha hızlı piştiği için sebzeleri eklemeden önce tavuğu biraz önceden pişirmeniz faydalı olabilir.
Baharat Karışımı Yapımı:
Evde kendi fajita baharat karışımınızı yapmak isterseniz, aşağıdaki oranları deneyebilirsiniz (miktarlar kişisel tercihe göre ayarlanabilir):
- 2 yemek kaşığı kişniş
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı pul biber (acı seviyenize göre ayarlayın)
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı tuz
Tariflerdeki miktarlar ve pişirme süreleri kullanılan malzemelerin miktarına ve pişirme yöntemine göre değişebilir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve baharatları ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!